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单项选择题
下列蛋糕哪一种是清打法蛋糕（）
A.虎皮蛋糕
B.重油蛋糕
C.威风蛋糕
D.瑞士蛋禚
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单项选择题
以下哪一种方法所制作的蛋糕香味最佳（）
A.直接法
B.中种法
C.快速直接法
D.二次法
单项选择题
通常操作起酥点心所用的油脂是（）
A.奶油
B.色拉油
C.起酥油
D.液态酥油
单项选择题
下列哪一种是在烘烤时会出现多层的食品（）
A.法式面包
B.软质面包
C.丹麦面包
D.硬式面包
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