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单项选择题
下列哪一种是在烘烤时会出现多层的食品（）
A.法式面包
B.软质面包
C.丹麦面包
D.硬式面包
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单项选择题
操作蛋糕时，所用的面粉是哪一种（）
A.高筋粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.糯米粉
单项选择题
面粉的分类过程中，是根据面的（）含量多少来定的
A.糖
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
单项选择题
饼干烘烤时，最常用的温度是（）
A.170℃-140℃
B.170℃-160℃
C.190℃-160℃
D.185℃-160℃
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