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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品检验工考试 > 中级食品检验工

单项选择题

20℃时用糖锤度计测定糖溶液，读数为1.000Bx，该糖液的糖含量为（）。

A、2%
B、0.10%
C、10%
D、1%

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单项选择题
用马福炉灰化样品时，下面操作正确的是（）。

A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入
B、样品可以直接放入灰化
C、样品灰化后关闭电源立即取出
D、样品在马福炉中灰化过夜
单项选择题
用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。

A、易于分层
B、分解蛋白质
C、分解糖类
D、增加脂肪极性
单项选择题
一般食品中蛋白质的含氮量为16%，故1份氮素相当于（）份蛋白质。
A、6.25
B、16%
C、61%
D、2.65
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