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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 水产食品加工工艺学

单项选择题

鱼皮加热水煮后下列何者增加?()

A.肌蛋白(myosin)
B.肌动蛋白(acyin)
C.明胶(gelatin)
D.胶蛋白(collagen)

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