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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 水产食品加工工艺学

单项选择题

虾头含有的()发生氧化时易变成黑褐色。

A.酪胺酸
B.甘胺酸
C.精胺酸
D.麸胺酸

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