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单项选择题
()鱼的眼光洁明亮成略成凸状,完好无遮盖。
A.新鲜
B.不新鲜
C.腐败
D.臭
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相关考题
单项选择题
鱼类的品质鉴别可通过观察和感受鱼的腮、眼、鳍、表皮、肉质、体态六方面的变化进行判断,这个属于()方法。
A.感官检验
B.理化检验
C.化学检验
D.生物检验
单项选择题
不新鲜家禽的肌肉()变小,用手指压时留有明显的指痕,带酸味及腐败味。
A.纤维
B.弹性
C.组织
D.颜色
单项选择题
()家禽皮肤呈特有的淡黄色或白色,表面干燥,并具有家禽特有的气味。
A.新鲜
B.腐败
C.次新鲜
D.生病
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