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单项选择题
加工鱼翅时，应先（）
A.泡发
B.蒸煮
C.油炸
D.腌制
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单项选择题
香菇在初加工时，应先去除（）
A.香菇柄
B.香菇蒂
C.香菇盖
D.香菇褶
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加工海带时，应先（）
A.泡发
B.切段
C.清洗
D.晾晒
单项选择题
百合在初加工时，应先去除（）
A.百合瓣
B.百合芯
C.百合须
D.百合叶
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