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单项选择题
在制作糕点时，为了增加糕点的韧性和弹性，有时会添加哪种食材？（）
A.鸡蛋清
B.食用胶
C.淀粉
D.牛奶
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相关考题
单项选择题
哪种中式糕点以糯米和椰丝为主要原料，外层常裹有椰丝以增加风味？（）
A.糯米鸡
B.糯米糍
C.椰汁糕
D.糯米卷
单项选择题
哪种中式糕点在制作过程中需要用到发酵的糯米面团，并常搭配甜豆沙馅料？（）
A.汤圆
B.粽子
C.糯米糍
D.年糕
单项选择题
在制作糕点时，如果希望糕点呈现金黄色泽，可以在烘烤前刷上什么？（）
A.清水
B.蜂蜜水
C.食用油
D.酱油
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