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单项选择题

影响挂面和面效果的主要因素有（）。

A.水分
B.时间
C.温度
D.以上都是

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谷物类淀粉原料常用的浸泡剂是（）。

A.石灰水
B.盐酸
C.二氧化硫
D.氢氧化钠
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A.不易保存
B.出现混浊
C.有异味
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