问答题
简答题
影响发酵pH的因素有哪些？调节控制pH的根本措施？
【参考答案】
影响发酵PH的因素主要取决与培养基的成分和微生物的代谢特性，此外，通气条件的变化，菌体自溶或杂菌污染都可能引起发酵液PH......
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