欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
农林牧渔职业技能考试
>
评茶员考试
搜题找答案
单项选择题
茶树鲜叶色泽基本上是绿色的,原因在于鲜叶中含有大量的()类色素物质。
A.叶黄素
B.叶绿素
C.胡萝卜素
D.花青素
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
绿茶中检测出的香气超过300种,其中一部分是鲜叶中保留下来的,而大多数是在()过程中形成的。
A.摊放
B.采摘
C.加工
D.揉捻
单项选择题
红茶加工中,儿茶素迅速发生酶促氧化聚合,逐步产生了(),它进一步氧化的结果产生茶红素,再进一步氧化并与氨基酸等物质的聚合,最后形成茶褐素。
A.胡萝卜素
B.茶色素
C.花色素
D.茶黄素
单项选择题
红茶制造过程中,蛋白质水解后形成各种游离(),它与多酚类化合物协调配合,赋予红茶浓醇鲜爽的滋味特征。
A.氨基酸
B.糖类
C.多肽
D.维生素
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题