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全部科目 > 国家开放大学(电大) > 旅游(酒店管理) > 国家开放大学(酒店餐饮服务与管理)

单项选择题

餐厅变动成本包括（）

A.房租
B.菜品成本
C.管理费用
D.财务费

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单项选择题
（）盈利少，销售少，但不会影响其他菜点销售，还能丰富菜点花色品种。

A.成本低、销量大、高利润
B.畅销、成本高、低利润菜
C.不畅销、低利润菜
D.不畅销、成本低、高利润菜
单项选择题
（）的菜肴可用来提供一些愿意支付高价的客人。

A.成本低、销量大、高利润
B.畅销、成本高、低利润菜
C.不畅销、低利润菜
D.不畅销、成本低、高利润菜
单项选择题
菜点的盈利能力需考虑（）

A.成本低、销量大、高利润
B.促销和背景信息
C.菜品的名称
D.菜单的程式
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