留位操作：留位从顾客定位时间前30分钟才开始留。如顾客订的是12：00/18：00，则开市就留着。

A.您好，我们今天/中午的鱼卖光了哦，欢迎您下次早点来哦。
B.我们是按平常的过号情况准备的鱼哦。所以再派号也是没有了呢。
C.您好，那我帮您看下是不是有鱼多出来可以接待哦。
D.派号给此特殊顾客。

A.顾客提出现金支付时，直接通知值班经理处理。
B.小二不得使用管理组密码或授权卡，属于违规操作，将开除。
C.小二不能使用自己的手机--代客点餐
D.小二不能接触顾客现金，收取及找零都需由当班值班经理进行操作。

A.自助取水区杯子＜10个，需要做出反应。
B.传菜口堆菜1分钟，需要做出反应。
C.正确执行派号及叫号流程
D.空桌超过1分30秒未翻台，需要做出反应。