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全部科目 > 农林牧渔职业技能考试 > 评茶员考试

单项选择题

茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香,是由于茶叶在加工过程中()的变化及其与多酚类、氨基酸等物质相互作用而形成的。

A.蛋白质
B.糖类物质
C.色素
D.咖啡碱

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