单项选择题

滑炒鸡丝滑油的温度是（）℃。

A.60~80
B.90~130
C.120~150
D.180~230

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单项选择题

A.原料准备→刀工成型→漂净→下锅炸制→调味成菜→成品装盘
B.刀工成型→漂净吸干→下锅炸制→调味成菜→成品装盘
C.原料准备→刀工成型→漂净吸干→下锅炸制→调味成菜→成品装盘
D.刀工成型→漂净→吸干→下锅炸制→成品装盘→调味成菜

单项选择题

A.汽蒸
B.过油
C.走红
D.焯水

单项选择题

A.加热前调味
B.加热中调味
C.加热后调味
D.综合性调味