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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 高级中式烹调师

单项选择题

油发干货质量的好坏,关键在于()。

A.掌握好油温
B.干料的干燥
C.油的质量
D.油量与干料的比例

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