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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 酿酒师 > 酿酒师(综合练习)

单项选择题

用干湿球温度表测定空气的相对湿度时，误差在（）%左右。

A.1
B.3
C.5
D.8

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单项选择题
曲霉菌对碳源的选择顺序是（）。

A.葡萄糖，糊精，麦芽糖，淀粉
B.淀粉，麦芽糖，糊精，葡萄糖
C.淀粉，糊精，麦芽糖，葡萄糖
单项选择题
一般地，根霉曲的试饭糖分应≥（）%。

A.22
B.24
C.26
D.28
单项选择题
根霉酒曲中的活酵母细胞数一般为（）亿/g，能产生物能---沼气的细菌，统称为甲烷细菌。

A.0.05~0.1
B.0.1~0.25
C.0.25~1.0
D.1.0~2.0
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