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单项选择题
鱼饼加工过程中擂溃的下一步是（）
A.漂洗
B.成型
C.加热
D.冷却
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单项选择题
冷冻鱼糜生产过程中采肉的下一步工序是（）
A.漂洗
B.脱水
C.精滤
D.擂溃
单项选择题
美味鱼松加工过程中最关键步骤是（）
A.蒸煮
B.压榨
C.搓松
D.调味炒松
单项选择题
最大冰结晶生成带近（）的水分可冻结成冰。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
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