风险监测的食品种类应涵盖以下环节（）。

A.实验室硬件条件满足监测需要
B.有一支人员数量足够、检测水平较高的业务队伍
C.按照资质认证或者实验室认可的质量体系进行规范化管理
D.拥有多年从事检验工作经验

A、适时采样
B、快速传送
C、及时检测
D、实时报告

A.采集样品的代表性
B.典型性
C.适时性和可操作性
D.随机抽样