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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 食品色素和着色剂

填空题

()会加速甜菜红素的氧化反应,()或()可增加甜菜红素的稳定性。

【参考答案】

氧;金属螯合剂EDTA;柠檬酸

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