欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品化学
>
食品色素和着色剂
搜题找答案
填空题
类黄酮的羟基呈（）性，类黄酮在（）性溶液中易开环而成黄色、橙色或褐色。
【参考答案】
酸；碱
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
甜菜色素是一类（）溶性色素，可分为（）和（）两大类化合物。
填空题
花青素随OH增多，吸收波长（）移，（）增加，随甲氧基增多吸收波长（）移，（）增加。
填空题
花色苷的稳定性与其结构有关。分子中的羟基数目增加则稳定性（），甲基化程度提高则稳定性（），同样（）也有利于色素稳定。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
