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单项选择题
叠卷是卷的一种方法，卷成后的形状一般为（）。
A.圆球形
B.椭圆形
C.橄榄型
D.枕头形
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单项选择题
Wiener schnitzel 是奥地利名菜，使用了（）的成形工艺。
A.捆
B.卷
C.填馅
D.裹皮
单项选择题
（）于中世纪发现，名为硝石，因为人们发现这是生长在岩石上如盐一般的结晶。
A.亚硝酸盐
B.硝酸钾
C.硝酸盐
D.钾盐
单项选择题
在美*国，盐腌肉内硝酸盐和亚硝酸盐残留量规定量为（）。
A.20%
B.2%
C.0.2%
D.0.02%
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