串烧类菜肴的操作要点之一是不要把肉串串的（）

A.为保证用餐者食欲，应使用餐者的在饭前有强烈饥饿感
B.为使用餐者减肥，应使用餐者在用餐时无食欲
C.应使用餐者不仅在饭前有饥饿感，而且在用餐时有食欲
D.应使用餐者在饭前无强烈饥饿感，而在用餐时又有正常食欲

A.冷水下锅小火慢煮
B.开水下锅小火慢煮
C.先用旺火再用小火
D.先用小火在用旺火

A.利于操作
B.均匀受热
C.易于上色
D.便于加热