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单项选择题

我国目前生产的各类水果罐头，要求产品开罐后糖液浓度为（）（以折光计）。

A.15～16%
B.16～17%
C.17～18%
D.14～18%

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单项选择题
罐头制品以（）为宜。

A.高度硬水
B.中度硬水
C.软水
D.饮用水
单项选择题
高酸性食品的pH≤（）

A．3.7
B．4.5
C．5.3
D．5
单项选择题
酚酶在pH为（）时活性最大。

A.4～5
B.5～6
C.6～7
D.7
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