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西式面点师考试(综合练习)
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单项选择题
在拼摆时要注意盛装（）的选择。
A.原料
B.材料
C.器皿
D.食材
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相关考题
单项选择题
（）又称手指泡芙，是一种细长而方便食用的泡芙。
A.烘烤泡芙
B.闪电泡芙
C.法式奶油泡芙
D.修女泡芙
单项选择题
乳冻（）过程中，应避免剧烈震动，避免破环乳冻的形状。
A.加热
B.加工
C.制作
D.冷却
单项选择题
可用巧克力装饰和（）的对乳冻进行装饰。
A.牛奶
B.奶油
C.新鲜水果
D.色素
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