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判断题
当餐所需的花椒从冷冻冰箱取出后，不开袋在流动水下解冻。
【参考答案】
正确
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判断题
炒锅的传菜口炝油位置，打荷位置，一定要有灯光打在鱼盘上。
单项选择题
6眼电磁炉，酸菜汤的煮制时间，小份是？（）
A.90秒
B.120秒
C.150秒
D.270秒
单项选择题
6眼电磁炉，酸菜鱼汤煮制时间，大份是？（）
A.120秒
B.150秒
C.180秒
D.270秒
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