高温烹调过程中易产生杂环胺类化合物的食品富含（）。

A.膳食纤维含量较多的食品
B.蛋白质含量丰富的食品
C.油炸和焙烤的淀粉类食品
D.腌制食品

A.防止食物霉变
B.食物加工时减少亚硝酸盐的使用量
C.将肉熏制后挂于厨房晾晒
D.使食物不直接接触炭火

A.肺
B.胃
C.血液
D.肝脏