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餐饮服务与管理综合练习
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单项选择题
由（）来为客人展示菜单。
A.预订员
B.迎宾员
C.值台服务员
D.餐厅领班
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单项选择题
服务员先将加温后的空盘放在主人面前，属于（）方式。
A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务
单项选择题
（）服务节奏缓慢，且用餐费用较高。
A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务
单项选择题
（）是一种能渲染气氛、体现水准、促进销售的服务方式。
A.美式服务
B.法式服务
C.自助式服务
D.客前烹制
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