单项选择题

叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序，通常摘剔后是（）。

A.去除表面杂质
B.浸泡
C.去蒂
D.刮皮

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单项选择题

A.头
B.尾
C.触角
D.壳

单项选择题

A.圆头刀
B.方头刀
C.尖头刀
D.前片后剁刀

单项选择题

A.高为20～25厘米，直径为35～45厘米
B.高为10～15厘米，直径为35～45厘米
C.高为20～25厘米，直径为55～60厘米
D.高为20～25厘米，直径为60～70厘米