专间是餐饮业食品安全要求最高的场所，包括（）等操作专用的房间。

A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施

A.质量监督部门
B.卫生行政管理部门
C.食品药品监督管理部门
D.工商行政管理部门

A.加工制作环境
B.冷菜制作
C.餐用具清洗消毒
D.食品留样