多项选择题
A.挂蜡B.每天用洁净的棉布擦拭其表面，防止霉菌的繁殖C.翻转使表面水分蒸发均匀D.上盐
A.酸败B.凝固、成脑、粘条C.胀包D.有细菌
A.挤压成型B.灌装成型C.浇模成型D.冷冻成型
A.杀灭杂菌，确保乳酸菌生长繁殖B.使乳清蛋白变性，防止乳清析出C.防止乳清蛋白变性，改善产品的质地D.钝化牛乳中天然抑菌物制
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