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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮部组织机构设置

单项选择题

餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。

A.饭店总经理
B.餐饮部经理
C.餐饮部副经理
D.餐厅经理

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单项选择题
餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。

A.餐厅部
B.宴会部
C.管事部
D.酒水部
单项选择题
在机构设置的过程中，常常遇到许多相互矛盾的因素，在不同情况下，有时强调集中，有时强调分权，但无论强调什么，组织机构设置的最高原则应当是（）。

A.精简
B.统一
C.自主
D.效率
单项选择题
饭店部门繁多，从人员结构上讲，员工数占饭店第一位的部门是（）。

A.前厅部
B.客房部
C.餐饮部
D.人力资源部
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