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填空题
富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。
【参考答案】
杂环胺类化合物
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填空题
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。
填空题
当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是（）缺乏。
单项选择题
夜盲症可能是由于缺乏()
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素B1
D、维生素B2
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