单项选择题
A.衰落阶段B.卷起阶段C.拾起阶段D.初始阶段
A.粗糙B.湿润C.柔软D.粘手
A.卷起阶段B.初始阶段C.面团完成阶段D.面筋形成阶段
A.使原料充分均匀的混合B.加速面粉吸水胀润形成面筋的速度C.促进面筋的形成D.为了控制面团的温度
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