单项选择题
A.大米B.玉米C.小麦D.大麦
A.酒醅发酵时生酸快、生酸幅度大B.容易造成酒液浑浊C.明显提高白酒在人体内产生的热量D.脂肪氧化形成的异味成分带入酒中影响酒质
A.豌豆粘性大,淀粉含量较大B.豌豆单独制曲,品温速升骤降,一般与大麦混合使用C.豌豆用量不宜过多,与大麦的比例通常为2:3D.不宜使用质地坚硬的小粒豌豆
A.小曲母B.药小曲C.酒饼曲D.糠曲
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