四川邛崃米曲历史悠久，分为大曲母和（），其中后者是培养大曲母的种子。

A.采用纯种霉菌菌种
B.以麸皮为原料
C.形状为块曲
D.出酒率高

A.根酶菌具有边繁殖、边糖化、边发酵的作用
B.根酶在生料上的生长，不及在熟料上生长得好，酶活力低
C.根酶适宜多菌种混合培养环境
D.根酶具有一定的产酸能力

A.10%
B.12%
C.14%
D.16%