单项选择题
A．体表面积 B．使用范围 C．形式变化 D．传热方式
A．装盘效果 B．配料形状 C．主料形状 D．食材料形
A．反刀剞 B．拉刀剞 C．直剞 D．斜剞
A．热辐射；辐射 B．热辐射，传导 C．热传导；辐射 D．热传导；传导
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