多项选择题
A.纯化酶的活性 B.改变酶作用的条件 C.隔绝氧气的接触 D.使用抗氧化剂
A.茄子 B.萝卜 C.猪肉 D.香蕉
A.果胶酶 B.纤维素酶 C.淀粉酶 D.脂肪氧合酶
A.可用于小麦粉和大豆粉的漂白 B.在制作面团中形成二硫键 C.产生氧化性的不良风味，它们具有特殊的青草味 D.保持叶绿素和胡萝卜素
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