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单项选择题
以下不适合铡刀切适用原料的是（）
A.蟹
B.烧鸡
C.花生米
D.藕
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单项选择题
以下不适合滚料切的原料是（）
A.胡萝卜
B.莴笋
C.冬瓜
D.茭白
单项选择题
玻璃芡适用的菜肴是（）
A.烩乌鱼蛋
B.糖醋鱼
C.白扒鱼肚
D.酸辣汤
单项选择题
熘芡适用的菜肴是（）
A.宫保鸡丁
B.焦溜肉片
C.白扒鱼肚
D.酸辣汤
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