西湖龙井茶的摊放程度是（）

A.杀青时间约6分钟～7分钟
B.初具扁平、挺直、软润
C.色绿一致
D.约七成干，保持每锅失水率一致

A.锅温以110℃～120℃为宜，掌握从高到低
B.投叶量特级每锅100g～150g
C.鲜叶下锅前投少量炒茶专用油可以增进茶汤滋味
D.鲜叶下锅后要尽快使叶温达到80℃以上并保持3～5分钟

A.摊放环境要适当控制通风，并视摊放失水程度适当翻动
B.分级归类后的茶叶应及时摊放在摊放器具上
C.摊放厚度在3cm～7cm
D.摊放时间视天气、芽叶粗状度、品种等定，一般为6h～12h