多项选择题
A.抓、抖、搭、甩 B.推、扣、磨、压 C.榻、捺、抓、抖 D.榻、捺、推、扣
A.叶缘有部分青焦红变 B.叶色由绿转暗绿 C.叶质由硬变软 D.失水率达15%～20%
A.杀青时间约6分钟～7分钟 B.初具扁平、挺直、软润 C.色绿一致 D.约七成干，保持每锅失水率一致
A.锅温以110℃～120℃为宜，掌握从高到低 B.投叶量特级每锅100g～150g C.鲜叶下锅前投少量炒茶专用油可以增进茶汤滋味 D.鲜叶下锅后要尽快使叶温达到80℃以上并保持3～5分钟
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