问答题
简答题
根据溶解性的不同维生素如何分类？影响食品中维生素含量的因素有哪些？
【参考答案】
（1）根据溶解性的不同，维生素的分为水溶性的维生素和油溶性的维生素。①水溶性的维生素：B族维生素和维生素C；②油溶性的维......
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