问答题
简答题
影响营养素生物利用率的因素有哪些？
【参考答案】
1.食品的消化率如何。例如，虾皮中富含钙铁锌等元素，然而由于很难将其彻底嚼碎，故其消化率较低，因此其中营养素的生物利用率......
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