多项选择题

下列关于传曲线的表述正确的是（）。

A.以传导传热的罐头其传热曲线呈折线型
B.以对流传热的罐头其传热曲线呈直折线型
C.以对流－传导结合传热的罐头其传热曲线呈折线型
D.以对流－传导结合传热的罐头其传热曲线呈直线型
E.以对流传热的罐头其传热曲线呈折线型

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多项选择题

A.t₁为升温时间
B.t₂为恒温杀菌时间
C.t₃为恒温杀菌时间
D.T℃为食品冷点达到的最高温度
E.T℃为杀菌釜达到的最高温度

多项选择题

A.TRT₈
B.TRTn
C.D
D.F
E.8D

多项选择题

A.对象菌的耐热性参数D值
B.允许变败率
C.TRT值
D.原料的污染程度
E.对象菌的耐热性参数Z值