多项选择题
A.对象菌的耐热性参数D值B.允许变败率C.TRT值D.原料的污染程度E.对象菌的耐热性参数Z值
A.残存活菌曲线B.TRT曲线C.TDT曲线D.拟致死温时曲线E.致死温时曲线
A.容器的种类与大小B.微生物的种类C.食品的酸度D.食品的状态E.杀菌釜的形式
A.糖B.蛋白质C.食盐D.植物杀菌素E.油脂
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