问答题
简答题
低温下食品能较长时间保藏的原因是什么？
【参考答案】
（1）在低温下可抑制微生物之生长和繁殖。通常在10℃以下大多数微生物便难以繁殖，-10℃就几乎不再发育。虽然有个别或少数......
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