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多项选择题

美拉德褐变发生时，对这一反应的适宜范围能产生影响的因素有（）。

A.干制品的种类
B.温度
C.PH
D.Fe3+

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单项选择题
经（）方法干燥后的食品加水溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的形状。

A.喷雾干燥
B.辐射干燥
C.膨化干燥
D.升华干燥
单项选择题
在生物制品干燥中，升华界面约以（）的速度向内推进。

A.1mm/h
B.1cm/h
C.1dm/h
D.1m/h
单项选择题
食品升华干燥时，三相平衡图中固、液、汽三相共存的平衡点处的压强是（）。

A.10Pa
B.160Pa
C.600Pa
D.610Pa
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