单项选择题
A.鸡蛋黄 B.面粉 C.鸡蛋液 D.淀粉
A.保持水分和鲜味 B.保持主配料形态完整 C.保持增加菜肴营养成分 D.保持主配料嫩度
A.3 B.4 C.5 D.6
A.水粉浆 B.蛋清浆 C.全蛋浆 D.苏打浆
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