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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 白酒品酒师

单项选择题

蒸酒时锅底不清洁或底锅水烧干，使酒带（）。

A.哈喇味
B.焦糊味
C.黄水味
D.霉味

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单项选择题
（）是指白酒呈现的类似生谷壳等辅料的气味特征。

A.霉味
B.生料味
C.糠味
D.硫味
单项选择题
在白酒的陈酿香中，枣香是指陈酿工艺使（）呈现的类似甜枣的香气特征。

A.大曲清香型白酒
B.凤香型白酒
C.老白干香型白酒
D.芝麻香型白酒
单项选择题
在白酒的陈酿香中，酒海味是指酒海贮存工艺使（）呈现的香气特征。

A.大曲清香型白酒
B.凤香型白酒
C.老白干香型白酒
D.麸曲清香型白酒
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