欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 茶艺师 > 茶艺师(中级)

问答题

简答题

杀青是形成绿茶品质的关键性工序,其目的为?

【参考答案】

(1)钝化鲜叶中的酶活性,抑制茶多酚酶促氧化;
(2)散发青草气,发展茶香;
(3)蒸发部分水份,便于揉捻成形。

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题